Una tendencia encantadora de la boda en los últimos años ha sido la hora vienesa. Este evento tiene lugar en la recepción después de la cena y es esencialmente una exhibición de cada delicioso postre que cualquiera pueda imaginar. Esto es lo que necesita saber para planificar una fabulosa hora vienesa para la recepción de su boda.
Seamos realistas: todos recuerdan una boda que tuvo muy buena comida. Mi primer encuentro con una hora vienesa fue en una boda de Winter Wonderland. La novia llevaba un hermoso vestido de cuentas y deslumbrantes joyas de cristal de novia. Su ramo y centros de mesa gotearon con cristales de Swarovski para combinar con sus joyas de novia. La banda fue increíble. Pero lo que realmente recuerdo de esa boda fue el momento después de la cena cuando las puertas se abrieron a una habitación contigua para revelar la exhibición más espectacular de postres que había visto en un solo lugar: la hora vienesa.
¿Qué debería presentar en su hora vienesa? ¡Todo! El objetivo es darle a tus invitados ese niño en una tienda de dulces. Dondequiera que miren, deberían descubrir otro de sus dulces favoritos. La hora del postre debería dejar a sus invitados un poco asombrados, mientras miran a su alrededor maravillados, pensando: «¿Dónde debo comenzar?».
Los fundamentos de una hora de boda vienesa o barra de postres son galletas, barras como brownies y rubias, pasteles, tartas y mini pasteles. Las especialidades regionales ciertamente deberían estar en el menú; piense el pastel de queso de Nueva York en Manhattan o los beignets en Nueva Orleans. Las porciones individuales de los postres favoritos como el flan de crema y el budín de chocolate también deben estar en el menú. ¡Y esto es solo el comienzo!
El chocolate y los dulces son otra parte de una hora vienesa. La forma más impresionante de servir chocolate es una fuente de chocolate. Los huéspedes los encuentran irresistibles y les encanta la oportunidad de sumergir fruta fresca, pretzels y malvaviscos gourmet en el chocolate que fluye. Otra opción es presentar frutas bañadas en chocolate como fresas en lugar de tener la fuente. Una variedad de frutas bañadas en chocolate blanco, leche y negro sería especialmente agradable. ¡Asegúrate de pedir las golosinas bañadas en chocolate en grandes cantidades, porque tus invitados se volverán locos por ellas!
Una vez que haya decidido los elementos básicos de su boda, la hora vienesa es hora de elegir su factor «wow». Recuerde que una hora vienesa debe ser elaborada e indulgente, por lo que este es el momento de realmente hacer todo lo posible. Cualquier número de estaciones especializadas funcionará como su función «wow». Elija uno, o si el espacio lo permite, inclúyalos para sorprender a sus invitados. Una barra de helado es una idea para la característica principal. Una estación de crepe personalizada con un asistente para hacer lo que sus invitados quieran es una adición elegante. O elige un tema nostálgico de carnaval con caramelos de algodón y carritos de pastel de embudo.
Finalmente, planee tener un área especial de bebidas. Una cafetería con un asistente para hacer capuchinos y espressos es imprescindible. Para una boda con niños en la lista de invitados, el cacao sería una buena adición al menú. También es bueno tener un mini-bar para servir licores y cordiales. Si hay espacio en el presupuesto, copas de champán o vino espumoso serían el complemento perfecto para las fresas bañadas en chocolate. Con todos los elementos en su lugar, puede estar seguro de que sus invitados recordarán su boda en la hora vienesa en los próximos años.